中药大补之品——“人参”的应用及注意，你要了解

冬季是我们进补的季节，而人们也随着生活质量的不断提高，对各种药食同源的各种中草药也需求渐多。而且人参为名贵药材价格昂贵。现在市场上鱼龙混杂，有的栽培品冒充野生品，残次品充当优质品种，国内参冒充进口参的等等很多，需格外注意和分辨。藏区医者给大家简单介绍一下其品质佳的几个特征，供大家掌握遴选：质量生晒参以根大饱满、表面色黄白、皮细纹深、质硬、气味浓者为佳。红参以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳。

人参：为五加科植物人参的干燥根。其栽培品常称为“园参”，野生者产量极少，也特别珍贵，习称为“野山参或山参”。

常见的其他名称：红参、大力参、生晒参、野山参、园参等

性味归经：甘、微苦，平。归肺、脾、心经

临床功用：人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷及一切急慢性病引起的虚脱等。

其在市场上人参又分为生晒参、白参、红参等，野生山参或园参采挖后，经过洗净，除去支根，直接晒干或烘干，就称为“生晒参”，如不除去支根晒干，则称“全须生晒参”。而新鲜的园参直接置沸水中浸烫后取出，用针将参体扎刺小孔，再浸于浓糖液中炮制后取出干燥，称“白参”或“糖参”。或者取洗净的鲜园参，除去支根及根茎部的不定根，或仅除去细支根及须根，蒸蒸制后取出晒干或烘干，称“红参”。但是近来用真空冷冻干燥法加工人参，称“活性参”，可防止有效成分总皂苷的损失，提高产品质量。栽培品播种在山林野生状态下自然生长的人参称“林下参”，亦称“籽海”。

人参的现代研究：1918年日本学者近藤三郎从人参中提取、分离出人参皂苷，原名人参皂苷。目前药理已知人参皂苷是其主要化学物质之一，对肌体具有多种生物学效应。其中人参二醇皂苷能增强心肌收缩力，改善血流动力学状态，与此同时人参二醇皂苷能阻断休克时去甲肾上腺素和多巴胺含量的增加，具有对明显抗休克作用。人参根总皂苷环苷酸对肌体免疫呈现双向调节作用；他如人参皂苷Rb1对获得性记忆、巩固性记忆及再现性记忆的三个过程皆有增强效应；人参多肽的降糖、对脂质以及蛋白质代谢的影响作用等均为人参的功效与应用提供了分子水平药理学依据。

最后藏区医者还要提醒大家，人参在冬季进补时多与红枣、桂圆、枸杞、黄芪及乌鸡、松茸、老母鸡、鹌鹑等药食同补之品同用其效果极佳。虽然人参是好的大补之品，但是不宜与萝卜、浓茶、绿豆等食物同食，也不适合体内实热及过敏体质的人群，切勿自行大量长时间食用。且在买到品质优良的人参后，也要科学规范的储存和养护，因为人参类药物由于含有较多的糖类、粘液质和挥发油等，在贮存期间极易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象，人参返糖是贮存过程中常发生的现象之一，主要是蔗糖受潮的缘故。返潮的结果是发粘、变色和变味，以致影响人参的质量。注意防潮、防霉。对拆零散装待用的参类药物，按常法多贮于石灰缸中保存。一般用较精制的容器包装并密封，置干燥处贮存。