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【香煎鱿鱼仔】
一，食材：鱿鱼仔1斤，小葱1把，生抽适量，食用油适量。
二，香煎鱿鱼仔的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回来的鱿鱼仔，老板已经把里面的墨汁处理好了，我们只需要拿回家冲洗干净，然后把里面的软骨去掉。清洗干净的鱿鱼仔沥干水分备用。
2.小葱清洗干净，然后切成稍微长一点的段，葱白和葱叶分开装盘。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热后，把葱白放进去，先爆出香味来。这时候把清洗干净的鱿鱼仔倒进来，可以稍微盖上盖子焖一下，让鱿鱼仔里面的水分煮出来，再揭开锅盖，大火煎出香味来。煎的时候不要一直翻动，因为它里面的水分充足，把一面煎好后再翻炒到另外一面煎就可以了。煎好后，再放入适量的生抽来调味，翻炒均匀，炒出酱香味来。因为鱿鱼仔自带咸味，所以香煎的时候不需要再额外放盐了，直接来点生抽调味，增加它的鲜味就可以了。
4.出锅前再倒入葱叶部分，快速翻炒均匀就可以出锅了。
