怎样煮牛肉又嫩又好吃（煮牛肉时记住这2点）

我们从外面买来的牛肉一定要彻底清洗干净，然后切成小块，接下来给浸泡在水里面备用，准备一些红牛肉用到的那种配料，八角，干辣椒，陈皮，香叶桂皮，清洗干净之后放在一块，然后大葱切成丝，姜切成姜片，我们需要牢记的第1点，在煮牛肉的时候，陈皮不要放得太多，切好的牛肉放到锅里面，加入清水淹没牛肉，然后再锅中加入一些姜片料酒，大火烧开，把牛肉进行焯水。

第2点，焯水的时候一定要记得冷水下锅，这样才可以把牛肉里面的血水给逼出来，还要在里面加一些姜片，料酒，能够去除腥味，焯过水的牛肉放在锅里，然后把准备好的配料包放在纱布里包好之后再放入锅中，最后在里面加入适量的酱油，住上一个小时左右的时间，差不多就可以了，出锅的时候撒上葱花就可以，这样煮出来的牛肉软烂又好吃。