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一、准备食材
1、主料：皮蛋，青椒
2、调料：盐，葱姜蒜。生抽，香油
二、制作步骤
将已经可以使用的皮蛋拿出来然后把外壳给拨掉放入到盘子中，在拿几颗大蒜把蒜的外衣脱掉。表面光滑切Q弹的皮蛋放置静静的等待着 被召唤。
将颜色翠绿、新鲜的辣椒去掉蒂洗干净，将大锅大火烧热让后放入锅中煸炒。现在的辣椒还是新鲜如初待会就会变了个样。
经过热锅的煎后辣椒的表皮的水分蒸发掉了有些干瘪，这是就可以放入大蒜在进行煎。大蒜的蒜香通过加热和辣香都散发出来了。不要着急还要在煎一会的时间。
又经过一会儿的煎后辣椒表面上更加的干瘪了，变成了虎皮一样的表皮就像是辣椒穿上了虎皮大衣一般变得更加好看了许多。煸成这个样子就可以将辣椒给捞出来放在碗里再次备用。
把皮蛋摆出一个造型，然后将穿上虎皮大衣的辣椒放到皮蛋的上面。去另一个空碗将准备的调料放到碗里面（姜末、生抽、鸡精、少量的糖）充分的搅匀后到在皮蛋的上面。
在锅中倒上一些油将油烧热后在将热油从青椒上淋下
