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冰淇淋
香草冰淇淋配方
牛奶：200g
糯米粉：15g
德青源蛋黄：2个
香草条 ：1个
维益淡奶油：400g
雀巢鹰唛炼乳：40g
砂糖：40g
百利甜酒 ：少许
水果冰淇淋配方
牛奶：200g
糯米粉：15g
德青源蛋黄：2个
香草条: 1个
维益淡奶油：400g
雀巢炼乳：40g
砂糖: 40g
百利甜酒 ：少许
维益樱桃果茸：适量
去核樱桃：适量
砂糖：适量
巧克力冰淇淋配方
牛奶：200g
糯米粉：15g
德青源蛋黄：2个
香草条：1个
维益淡奶油：400g
雀巢炼乳：40g
砂糖: 40g
百利甜酒 ：少许
西克莱特扁桃仁：适量
酸奶：适量
巧克力：120克
椰子油：40克
坚果碎：适量
操作步骤（香草冰淇淋）：
蛋黄打散倒入厚平底锅中。加入牛奶，糯米粉，香草籽。小火边煮边搅拌，浓稠即可。加盖焖5分钟，过筛备用；
淡奶油加入炼乳，砂糖百利甜酒打发至6成即可；
打发淡奶油分2次拌入蛋黄混合物中搅拌均匀全程轻巧快速；
倒入风和日丽冰淇淋模具冷冻6小时以上，脱模即可食用。
操作步骤（水果冰淇淋）：
蛋黄打散倒入厚平底锅中。加入牛奶，糯米粉，香草籽。小火边煮边搅拌，浓稠即可。加盖焖5分钟，过筛备用；
去核樱桃加砂糖小火煮至浓稠的樱桃酱备用；
淡奶油加入炼乳，砂糖，百利甜酒打发至6成即可；
打发淡奶油分2次拌入蛋黄混合物中搅拌均匀全程轻巧快速；
樱桃果茸小火煮至浓稠降温加入淡奶油中；
风和日丽冰淇淋模具中先挤一层冰淇淋糊，再放一勺樱桃酱，再挤一层冰淇淋糊抹平。冷冻6小时以上，脱模即可食用。
操作步骤（巧克力冰淇淋）：
蛋黄打散倒入厚平底锅中。加入牛奶，糯米粉，香草籽。小火边煮边搅拌，浓稠即可。加盖焖5分钟，过筛备用；
淡奶油加入炼乳，砂糖，百利甜酒打发至6成即可；
打发淡奶油分2次拌入蛋黄混合物中搅拌均匀全程轻巧快速；
扁桃仁加入酸奶稀释一下搅拌均匀；
模具中先挤一层冰淇淋糊，再放一勺西克莱特扁桃仁和酸奶混合物，再挤一层冰淇淋糊抹平。冷冻6小时以上；
巧克力加椰子油隔水融化加入坚果碎降温至37度左右；
风和日丽冰淇淋脱模裹上一层巧克力继续冷冻半个小时即可食用。
