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★ 材料：五花肉500克，干山楂适量。
★ 调料：料酒、老抽、冰糖各适量。
★ 做法：① 五花肉洗净，切方块；干山楂洗净，切成片。
② 取一锅将五花肉块入锅中，倒入水没过肉，烹入料酒，大火加热，入干山楂片，待水沸后改用小火煮80分钟，煮至肉能用筷子戳透时，将火调大入老抽，开盖煮30分钟。
③ 加入冰糖将火调大，轻轻地翻动肉块，待汤汁变稠时即成。
★ 闲话叨叨叨：做红烧肉的时候最好用冰糖，冰糖会比白糖做出来的颜色鲜亮、好看、而且口感会更好。
