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1
准备好鲜活乳鸽。收拾干净、除尽细小绒毛。
2
洋葱和生姜洗净切细粒。
3
加入生抽，调成味汁备用。
4
乳鸽放入料理盆倒入黄酒。
5
味汁倒在乳鸽身上。
6
用手揉搓，充分帮助乳鸽吸收味汁。用保鲜袋装好入冰箱冷藏腌制六小时。
7
乳鸽用锡纸包裹好，放入烤盘中。
8
烤箱240度预热。烤箱中层，上下火220度，烤制50分钟。
9
取出烤盘，打开锡纸，撒上孜然粉。
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将烤出的肉汁刷在乳鸽上。
11
乳鸽腿和翅膀用锡纸包裹好；烤盘送入烤箱继续烤制30分钟。
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烤好的乳鸽皮酥肉嫩，味道很赞呢。
目前乳鸽已经成为四大家禽，比如说鸡、鸭、鹅、鸽，它是四大家禽之一。鸽子肉又叫做白凤，肉美、营养丰富，著名的乌鸡白凤就是用乌鸡和白凤为原料制成，乳鸽的营养价值是非常丰富的，它含的钙、铁、铜等矿物质以及维生素a、维生素b、维生素e都比鸡、鱼、牛和羊肉的含量高。
