菜疙瘩家常做法（用菠菜做一道特色美食～菜疙瘩）

菠菜换一种吃法，用菠菜做一道特色美食～菜疙瘩，蘸上料汁，入口一刻颠覆你的小味蕾，香掉你的小下巴。

菠菜是寒冷冬天最常见的绿叶菜，素有“模范先生”美称，价格亲民，做法也花样繁多，可炒可凉拌可做汤，还可榨成汁用来和面，做出各种美食，如菠菜面、菠菜饺子皮、菠菜馒头、菠菜烙饼等等。

今天拿菠菜不炒不拌不做汤也不榨汁，田螺姑娘想换一种口味，换一种吃法，说不定不经意间的变换，说不定就吃出个大大惊喜，颠覆你的小味蕾，惊掉你的小下巴！

说得舞舞炫炫、激昂彭拜滴！言归正传，今天就用菠菜做一道特色美食～菜疙瘩，看能不能颠覆你的小味蕾，惊掉你的小下巴。

具体做法和大家一起分享：

【菜疙瘩】

主材：菠菜1把、鸡蛋1个、干面粉半小碗

辅材：花椒粉、十三香、蒜沫、干辣面、白芝麻、生抽、醋、盐

烹饪过程：

第一步：菠菜去根摘干净，泡水洗净空干水份备用。

第二步：锅中烧水，把菠菜焯水，可放一点儿食盐，保持菠菜的绿爽。

第三步：把焯过水的菠菜过凉水后，然后攥干水份切碎备用。

第四步：取一个大碗，把切碎的菠菜放到碗中，打入一个鸡蛋，再加入花椒粉、十三香、一点点盐、半小碗干面粉搅拌均匀即可。（加干面粉的量，以搅拌成稠稠糊状为准）

第五步：取一个盘子，把盘子均匀抹上食用油，然后倒入搅拌均匀的菠菜糊。

第六步：把盘子中的菠菜糊用勺子抹平抹均匀即可。

第七步：取一个蒸锅加水，放入盛满菠菜糊的盘子，开始上锅蒸25分钟（以上汽后开始计时）

第八步：趁这个时间，调一个蘸汁，大蒜拍碎切沫装入碗中，放入干辣面、白芝麻。

第九步：锅中烧热油，泼到装有蒜沫、干辣面、白芝麻的碗中即可，待油温放凉后，加生抽、醋拌匀即可。（干辣面、醋可根据个人喜好，但干辣面一定要有，不然就缺少了蘸汁的灵魂了，就不香了）

第十步：蒸制时间到，从锅中取出盘子，这样菜疙瘩就蒸好了，放置一旁晾凉，待温度变凉 ，从盘中取出菜疙瘩，先切长条，再切斜刀，摆放盘中即可。

結语：

夹一块菜疙瘩，蘸上料汁，滑弹劲道，香气扑鼻，吃上一口真是过足嘴瘾，食材换一种吃法，犹如换一种心情，看着家人吃的不亦说乎的，瞬间神清气爽，超满足超开心，做美食～有你们捧场真好！